Semar Mendem Isi Abon

Mirip lemper, beda tipis-lah, kalau lemper dibungkus daun, semar mendem dibungkus dadar atau crepes. Snack gurih ini lumayan mengenyangkan karena terbuat dari kepalan ketan yang kali ini di isi abon manis, sehingga praktis dibuatnya. Bahan: 500 gr   beras ketan 600 ml  santan 1 sdt     garam 2 lbr      daun salam Abon sapi secukupnya Bahan dadar: 250 gr   tepung terigu 3 btr      telur 500 ml  santan ½ sdt    garam Cara membuat: Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdt abon, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop. Penulis : Fatmah Bahalwan

Posted in: Aneka Resep